她豁然开朗，“生汆肉丸子！就做这个，鸡汤、猪肉都还有吗？”
贾大厨一头雾水，生汆肉丸子？那是什么样的做法？
他照实回答，“还有两块上好的后腿肉，昨日炖的鸡汤也还有半锅。”
北方冬季天气寒冷，鸡汤放在厨房后面的那个小杂物间里。
鸡汤上面一层鸡油冷凝了封住，可以保鲜个三四天不成问题。
尤优去捏了捏那两块肉，三分肥七分瘦，血水也已经排干净了。
“这肉正合适，你把这两块肉剁成肉馅儿，等会儿我来汆丸子。”
“哎！”贾逢春中气十足地应了下来。
尤优从后面的小储藏室里将鸡汤锅搬了出来，舀了一些在砂锅里煮开。
鸡汤文火保温着，她另外又切了些香葱、芫荽、青蒜苗。
都是切成碎碎的小丁，分三个小碗装着备用。
眼看着贾逢春那边肉馅剁的差不多了，尤优再取鲜姜剁的细碎。
肉馅放入盆子里，加姜末、盐、胡椒、料酒、玉米淀粉、蛋清混合均匀。
除此之外，尤优还加入了自己的一味秘制调料……人造味精。
顺时针反复搅动肉馅，手臂要用上力气，一直要将肉馅搅打上劲为止。